Notre sélection
Une sélection pointue pour tous les palais, du curieux au connaisseur.
Bienvenue dans notre espace dédié aux amoureux du houblon et du malt. Nous sélectionnons nos bières avec une obsession simple : la passion du goût et le respect du travail des brasseurs indépendants. Qu'elles soient locales, éphémères, légères ou complexes, nos bières sont conservées et servies dans les règles de l'art pour libérer tous leurs arômes.
DÉGUSTATION
GUIDE DES STYLES
Les Légères & Désaltérantes
Styles :
Pils, Lager, Blanche, Witbier
Le profil :
Des bières fluides, désaltérantes et accessibles. Elles mettent en avant la douceur des céréales, parfois rehaussées de notes d'agrumes ou de coriandre.
Idéal si vous aimez :
La fraîcheur, la simplicité et la légèreté.
Les Aromatiques & Amères
Styles :
Pale Ale, IPA, NEIPA, Double IPA
Le profil :
Un voyage intense porté sur le houblon. Le nez est souvent explosif avec des parfums de fruits tropicaux, de résine ou d'agrumes, suivi d’une amertume plus ou moins marquée en bouche.
Idéal si vous aimez :
L'intensité aromatique et le caractère fruité
Les Rondes & Réconfortantes
Styles :
Ambrée, Stout, Porter, Brune
Le profil :
Ici, le grain de céréale est torréfié comme du café. On y découvre des notes réconfortantes de caramel, de pain grillé, de cacao ou de café noir, avec une texture souvent plus ronde.
Idéal si vous aimez :
La rondeur, les saveurs d'automne et les notes chocolatées
Les Vivaces & Fruitées
Styles :
Sour, Gose, Berliner Weisse
Le profil :
Place à l’originalité ! Ces bières jouent sur une acidité maîtrisée et hyper rafraîchissante. Elles sont souvent brassées avec de vrais fruits ou une pointe de sel pour un profil unique.
Idéal si vous aimez :
Le cidre, le vin blanc sec et la fraîcheur acidulée
L'ART DE LA DÉGUSTATION
Les 3 étapes de la dégustation
L'oeil
Admirez la robe de la bière face à la lumière. Observez sa couleur, sa limpidité ou son opacité, ainsi que la densité, la tenue et la blancheur de sa mousse.
Le nez
Portez le verre à votre nez sans l'agiter pour capter les premiers arômes. Faites-le ensuite tourner délicatement pour libérer les notes de houblon, de malt, d'épices ou de levure.
La bouche
Prenez une gorgée complète pour tapisser le palais. Évaluez la pétillance, l'amertume, la texture (le corps) et l'équilibre des saveurs, puis appréciez la persistance des arômes après avoir avalé.
Le décodeur de bières
Trois acronymes simples pour choisir votre
prochain verre sans vous tromper.
ABV
Alcool Par Volume
C’est quoi ?
Le pourcentage d'alcool dans votre verre.
Le repère :
Moins de 5% pour une bière légère de soif ; plus de 8% pour une bière de dégustation puissante.
IBU
International Bitterness Unit
C’est quoi ?
L’échelle de mesure de l’amertume (de 0 à 100+)
Le repère :
Un IBU de 15 est très doux et peu amer. Un IBU de 60+ offre une amertume franche et persistante.
EBC
European Brewery Convention
C’est quoi ?
L’indice visuel qui définit la couleur de la bière
Le repère :
Un chiffre bas (4 à 8) correspond à une robe blonde très claire. Un chiffre haut (70+) correspond à un noir opaque.
